Em novembro de 2021, tive a honra de participar do Mesa São Paulo, a convite dos professores Luigi Rea e Danielle Massa. Esse evento é um verdadeiro ponto de encontro para amantes da gastronomia, reunindo aulas, palestras, congressos e uma feira de sabores e conhecimentos. Durante o evento, tive o prazer de encontrar e fotografar com chefs renomados como Dante e Kafe, do Restaurante Manga em Salvador, além de Juarez Campos, do Oriundi em Vitória, e Tássia Magalhães, do Nelita em São Paulo.
Minha formação na ETEC Camargo Aranha, onde concluí dois cursos técnicos, um em Cozinha e outro em Nutrição, foi fundamental para minha compreensão do papel da gastronomia na sociedade. As aulas de Ética, em particular, foram um refresco reflexivo que me permitiu enxergar além das receitas e técnicas, e compreender a complexidade do que significa alimentar uma população. Esses cursos me mostraram como a educação pode ser uma poderosa ferramenta de transformação, proporcionando as bases para que possamos atuar de maneira consciente e comprometida.
A alimentação, mais do que uma necessidade diária, é uma questão de saúde pública. Entender a relação entre nutrição e bem-estar é essencial para promover políticas que garantam o acesso a uma alimentação de qualidade para todos. Participar de eventos como o Mesa São Paulo reforça a importância de unir conhecimento técnico, ética e compromisso social para transformar a realidade, algo que a educação técnica me proporcionou de forma profunda e significativa.